凉拌豆芽面筋的做法 凉拌豆芽面筋怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌豆芽面筋的做法步骤

• 1、超市买来的面筋，切小块清洗几遍，放入水里，加入少许碱面，抓揉1分钟左右。再用流动的水冲洗3遍左右。

• 2、锅中添水烧开，放入面筋，煮1分钟左右。

• 3、捞出，用凉开水洗2遍，挤干水分。

• 4、将洗净的黄豆芽焯熟，再放入胡萝卜丝烫熟即可。

• 5、捞出，过凉开水，沥干水分。

• 6、将面筋，黄豆芽和胡萝卜丝放入碗中，放上蒜泥。

• 7、倒入适量的香油。

• 8、调入盐和少许花椒粉。

• 9、调入适量的醋和生抽。

• 10、调入适量辣椒油，搅拌均匀。

小窍门

调料的多少根据自己的口味来放。
洗面筋的时候加入少许碱面是中和面筋的酸味。