菠菜拌毛蚬子的做法 菠菜拌毛蚬子怎么做
“菠菜的吃法也很多,我家通常都是做汤,鲜鲜的,很好喝。菠菜无论哪种吃法,都是需要焯水的,焯水的目的是去掉菠菜自身所含的草酸,再有一个也能去掉农药。
但今天我不做汤了,而是用菠菜来拌一个凉菜,与它搭档的就是毛蚬子,这也是我们当地人最喜欢的一种吃法,也算是一个特色菜了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
菠菜拌毛蚬子的做法步骤
1、毛蚬子清洗干净,放到锅里煮熟,毛蚬子要凉水下锅,不用放水,上汽后煮3分钟左右关火,毛蚬子煮好了会都张口哦。
2、将毛蚬子去壳,肉取出来放在容器里。
3、菠菜清洗干净焯水,菠菜焯水的时候水里放一点盐,会让菠菜的颜色更绿,焯菠菜要水开了放菠菜,焯去菠菜的草酸。
4、把生抽和鲜贝露放到碗里,再加一点凉开水搅拌均匀即可。
5、酱汁浇到菠菜菜,拌均匀会更入味。
6、再把毛蚬子摆到菠菜上,就可以上桌啦,吃的时候拌一下就ok啦。
小窍门
1.煮毛蚬子是不需要加水的,因为蚬子壳里都有水,一煮就开了。
2.调酱汁的时候,如果口味稍重的,可以加一点点盐。