老醋菠菜花生的做法 老醋菠菜花生怎么做
“快拌快吃的凉菜,最高境界是花生外皮有味道,里面是脆的。花生的香脆增加了口感和味道的层次,让拌青菜不再那么寡淡。有营养又好吃,是我夏天非常喜欢吃的一个凉菜。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
老醋菠菜花生的做法步骤
1、提前炸好花生放凉备用。花生要冷油下锅,最小火,稍变色就要关火盛出,否则就糊了。
2、切段的菠菜焯水,变色即可。过凉,挤干水分。
3、加入提前炸好的花生,醋、盐、糖拌匀。醋的酸度不一样,根据自己口味加调料。我喜欢味道重的,所以觉得糖醋味浓一点好吃。
小窍门
炸好的花生热的时候是软的,放凉以后会很脆,等变脆再拌入菠菜。我一般炸花生都提前一天炸,多炸点放入密封保鲜盒,再放入冰箱,能用几天,是拌凉菜的好材料。