黄瓜老醋花生的做法 黄瓜老醋花生怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

黄瓜老醋花生的做法步骤

• 1、花生米倒入五成热油锅中火炸至表面略变色，捞起沥油。

• 2、像这样，倒在浅盘中摊开，趁热洒上少许盐，用筷子搅匀，晾凉备用。

• 3、黄瓜洗净拍扁切小块。

• 4、装在稍微大的深盘里，加入姜片，蒜粒，切碎的干辣椒，盐，糖，老醋，香油，生抽拌匀。

• 5、倒入凉透的花生，拌匀，腌半小时即可。

• 6、装盘，一道开胃的下酒菜就好了。

小窍门

花生米不能用大火炸，容易炸糊，看到稍微变色就要捞起，别等到看着完全变色那就晚了，等晾凉已经糊了，会有苦味。炸好后趁热洒上少许盐，可以防止花生米变软，即使泡在醋里一晚吃起来都还是脆的。