猪肉炒咸芥菜的做法 猪肉炒咸芥菜怎么做

“今年家里芥菜白菜大丰收，晒的晒腌的腌，一批又一批，我也没去过地里，不知道老人家到底种了多少，现在收的量我们不努力吃也许就放坏了。
咸芥菜是芥菜晾皱，放盐揉过，放几天回软了，入味了，再拿出去稍微晾过，不酸的，咸的，脆的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉炒咸芥菜的做法步骤

• 1、咸芥菜提前大概一个小时或者以上冷水浸泡。

• 2、洗干净，切好。

• 3、拍点姜蒜。可以的话加点辣椒更棒。

• 4、猪肉加淀粉生抽蚝油老抽抓匀。猪肉最好是有肥有瘦的。

• 5、热锅下油倒入姜蒜爆香。

• 6、猪肉下锅翻炒。

• 7、猪肉炒香后倒入咸芥菜翻炒。

• 8、加白糖，少许水稍微焖一下，几分钟吧。

• 9、出锅了，好下饭的。要是放点辣椒更美味，我家老人一点辣不沾我就没放

小窍门

咸芥菜本身有咸味，所以生抽蚝油之类的够肉的咸度就可以了。