蒜香黑胡椒咸猪肉的做法 蒜香黑胡椒咸猪肉怎么做

“蒜香黑胡椒口味的咸猪肉，切片炒蒜苔或者大蒜，那是香喷喷，也可以烤，直接烤熟切片，空口吃都很好吃，感觉跟黄金泡菜搭配非常棒～当然也可以蒸，都很好吃～”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香黑胡椒咸猪肉的做法步骤

• 1、准备好材料备用。

• 2、把肉先用白酒搓揉一遍，让肉吸收一下酒。

• 3、把蒜切成蒜蓉，然后跟所有调料拌匀，就是腌料酱。

• 4、把腌料均匀的抹在猪肉上，放入干净的，无水无油的保鲜盒，下面放个沥水的小架子，进冰箱冷藏3天。

• 5、冷藏三天之后取出来，肉有腌出来一些水，但是有小架子隔着，完全不用操心。把肉拿出来，冲洗掉蒜蓉调料，看不到蒜蓉就行了，不用纠结要把黑胡椒都洗掉，不需要的。没有放沥水架子的，也没关系，因为只需要冷藏三天，出点水也没关系的。

• 6、用厨房纸把洗过的肉水分擦干一下，放到烤盘里面，垫一张烘焙纸，准备烤它。如果要现在直接冷冻保存，是可以的。我习惯烤熟了保存。

• 7、烤箱不用预热，200度上下火烤15分钟，再翻个面，180度烤10分钟即可。大家注意根据自家烤箱的脾气，调整火力和时间。

• 8、等自然放凉，就可以用铝箔纸裹住，放冰箱冷藏或者冷冻保存了，最近几天吃的放冷藏，要存储更久就放冷冻，冷冻的话，保存3个月不是问题。

• 9、我喜欢全部切片，排列在铝箔纸上，然后一层层卷起来进冷冻，这样要用的时候就不用切，很方便。

• 10、烤熟了直接可以切片吃了，蒜香和黑胡椒香互相融合，因为糖的加入，吃起来回甘，咸淡程度刚刚好，不会死咸，又吃不太出来甜味，很棒～觉得配上黄金泡菜很搭～

小窍门

保鲜盒要干净，无水无油。