黄焖鸡的做法 黄焖鸡-----绝对秒杀餐馆味道 黄焖鸡怎么做
“这道菜大家都不陌生,也是外卖族经常必点的但是怎么都不是那个味儿,去年点过一次,二十块一份,送到的时候汤全部洒出来了,米饭上全是汤,任何人看到这个都不会觉得有胃口后来送外卖的说把钱转给我,我想人家大热天的也不容易所以就叫他楼下买了一个米饭给我,这小子不错还顺带给我捎了瓶饮料,至少我心里舒服一点儿了吃起来有一股腥味儿,所以匆匆两口了事儿后面做了一次感觉还不错,总觉得成品图拍的不满意是大晚上做的,所以前几天正好买了鸡腿儿,昨天家里也没有啥材料就做上了,结果发到微信朋友圈,那一圈儿口水流的啊。。。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄焖鸡的做法步骤
1、准备好几只新鲜的鸡腿,大鸡腿也行,香菇新鲜的,干的都可以,看自己喜好吧
2、切成均匀大小稍微大一丢丢的块状,因为等下过完水会缩水
3、锅里上入少许水,放入切好的鸡块,两勺料酒去腥儿,水开后沥水用温水冲洗干净浮沫
4、新鲜的香菇去蒂洗净切稍微厚一点的片儿
5、青红椒切块儿
6、生姜切块儿
7、锅里放入少许油,冷油放入冰糖,小火熬制融化
8、期间要不停的搅拌哦,带泡泡就可以了,不能大火容易糊
9、迅速倒入沥干水的鸡块儿,转大火,快速翻炒,均匀的裹上糖色,倒入两勺料酒
10、在下入切好的生姜片和沥过水的干辣椒段【过下水不容易糊】
11、一勺生抽
12、倒入适量清水,以能淹住鸡肉为准哦
13、煮开之后大约十分钟左右再下入香菇片儿
14、少许白胡椒粉,翻炒均匀,盖上锅盖焖煮,大约15-20分钟左右吧,当然分量不一样,时间也不一定期间要翻动的哦
15、待鸡肉软烂,汤汁浓稠后【汤汁不要收的太干】接着放入切好的青红椒块儿,放入少许的盐,鸡粉,翻炒匀就可以出锅啦
16、配上一碗白米饭,那秒杀绝对不是开玩笑的啊
17、上次外卖叫过两次,吃起来总觉得有一股腥味儿,自己做的干净,又合胃口
小窍门
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