「念念不忘」红烧羊排怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊排 ：500

辅料

盐 ：适量
红枣 ：4粒
八角 ：2个
冰糖 ：适量
油 ：适量
郫县豆瓣酱 ：半勺
陈皮 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.羊排洗干净，剁成块状。

2.准备陈皮、八角、花椒、辣椒等，这里的陈皮太多了，放一半就可以了。

3.准备郫县豆瓣酱、冰糖等。

4.煮一锅开水放入羊排焯水，再用热水洗掉血沫，此步骤重复两次。

5.第二次的水就比较清了。

6.清掉血沫的羊排筛水备用。

7.锅中热油，关小火，下冰糖熬煮

8.开中火倒入羊排，让羊排均匀裹上糖色。

9.倒入适量老抽，继续翻炒放入陈皮、花椒等香料炒出香味。

10.倒入适量开水煮滚。

11.将所有材料倒入砂锅中，小火煮1个小时至羊肉酥软即可。

烹饪技巧

1、羊排需多熬煮才能煮透。2、图片中的陈皮太多，不能全放，放多了味道会发苦。