鸡肉炖什么汤

鸡肉是我们平时经常在市场看到的一种食物，大家应该都不陌生吧，很多人喜欢，也会经常买回家做菜，鸡肉的营养价值也很高，那么鸡肉炖什么汤比较好呢，因此，今天就给大家带来这篇关于鸡肉炖汤类的菜谱，希望对大家有所帮助。

一、鸡肉炖什么汤

香菇炖鸡汤

香菇提前泡开

剁好的鸡肉

这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱

香菇洗净，好好捏捏哈，沥水

锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦

倒入砂锅

放两片姜

放清水

盖上盖子，开火炖煮

煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟

放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）

放盐调味，尝好咸淡

加少许料酒

继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可

山药炖鸡汤

鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

撇去浮沫

加入一汤匙料酒

放入姜片葱结

煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟

枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

炖鸡汤

将整鸡切块，清洗干净备用；香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；葱切段、姜切片备用；

将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；鸡快飞水后放进砂锅中。加入开水

将葱、姜、香菇、枸杞、党参，红枣桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时

油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

当归党参炖鸡汤

鸡洗净，飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫）

当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核

切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时

出锅前下盐调味即可

冬瓜炖鸡汤

鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎

将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净

姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。这一步一定要注意两点，一是把姜、蒜片的香味炒出来，二是鸡块要炒断生，把鸡子本身的水分炒干，并且将鸡油炒出

再加入高汤或者开水，大火烧沸，改用小火炖30分钟，放入冬瓜继续炖15分钟，至鸡肉酥烂，加盐调味，撒葱段、香菜即可

以上就是关于“鸡肉炖什么汤”的全部内容了，在做菜的时候很多人都会选择一些方便又营养的汤类，那么鸡汤就是必不可少的，再配上冬瓜，山药等中药食材，也是不错的选择呢，文章中也有很多烹饪的技巧哦，希望对大家有所帮助。