宝塔扣肉的做法 宝塔扣肉怎么做

“虽说已经到了夏天，但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃（对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重，苦恼中……），尤其喜欢吃五花到顶的炖肉，这个纯属凹造型之作，估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~
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食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

宝塔扣肉的做法步骤

• 1、五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头

• 2、先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子

• 3、葱姜各准备25g，切成片状即可

• 4、葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉

• 5、倒入250g黄酒

• 6、加入150g酱油，生抽就可以

• 7、最后加入50g砂糖，炖2个小时

• 8、肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿

• 9、然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条

• 10、把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面

• 11、中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来

• 12、最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可