浓香的宝塔扣肉怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
葱 :25
黄酒 :250
梅干菜 :适量
姜 :25
酱油 :150
梅菜扣肉可以说是走到哪儿都吃得到的宴席菜了,客家的梅菜扣肉享誉盛名,然而,精制的梅菜扣肉换种风格,制成宝塔扣肉,则独具风味,徒增食欲,使人欲罢不能。切得好、摆出层次可不是一般人能做到的哦,想要尝到这道菜,那可得花费一阵功夫才行呀!
主料
五花肉 :1500辅料
砂糖 :50葱 :25
黄酒 :250
梅干菜 :适量
姜 :25
酱油 :150
具体步骤
1.五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
2.先放到锅里面焯熟,去掉煮肉的水,冲洗干净沫子
3.葱姜各准备25g,切成片状即可
4.葱姜垫在下面,上面放上焯过水的五花肉
5.倒入250g黄酒
6.加入150g酱油,生抽就可以
7.最后加入50g砂糖,炖2个小时
8.肉捞出来,先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
9.然后沿着外面转圈不要切断,切成一长条
10.把切好的肉按照原样摆回去,肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
11.中间塞上洗好的梅干菜,把中间部分的肉顶出来
12.最后上锅蒸半个小时,倒扣出来,蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
切的时候一定要一百万个小心