美味的淮山排骨汤怎么做好吃又简单
在适合喝汤的冬季，补气益肺、助眠退火的淮山排骨汤绝对是您的最佳选择之一。淮山即山药，有益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一种价廉物美的上等食品。淮山里有大量营养物质，补血，补气等作用很明显。又因其热量低，所以大家不必担心吃了会发胖。
主料
排骨 ：400淮山 ：300
辅料
姜 ：3盐 ：20
蒜 ：4
辣椒 ：2
料酒 ：50ml
具体步骤
1.将排骨在锅中焯一下，去掉血腥
2.淮山去皮，洗净，切成块
3.将淮山排骨一起放入高压锅内，加入盐，料酒，姜片，蒜，辣椒，再倒入适量的水。大火烧开后， 撇去浮沫。
4.盖上盖子，大火煮沸五分钟后，中火十分钟后，改小火再再炖二十分钟
5.最后，加盐，装入盆中。
淮山去皮后用盐水稍泡一下，要不就要马上下锅，不然会变黑。焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。大火烧开后，撇去浮沫。这样汤更清盐放在最后加，这样更营养。
