葱姜三眼蟹的做法 葱姜三眼蟹怎么做

““秋风起蟹脚痒”，秋天怎么能少得了这份葱姜三眼蟹呢。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

葱姜三眼蟹的做法步骤

• 1、三眼蟹用刷子刷洗干净，打开蟹壳，将蟹腮、蟹心、蟹胃摘除干净。

• 2、将蟹肉剁块状。

• 3、切口处沾上面粉。

• 4、沾面粉的地方放入油锅中煎制金黄。再翻炒其他面至金黄。捞出备用。

• 5、放入葱姜爆炒出味。

• 6、加入煎好的蟹肉，翻炒，加入料酒、小米椒、少许盐、蚝油、胡椒粉调味就好啦~

小窍门

加入料酒可以中和螃蟹的寒性。
蟹的心、腮、胃都是至寒之物，一定要清洗干净并且拿掉哦。