香气浓郁的新加坡辣椒炒蟹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉蟹 ：2斤

辅料

番茄酱 ：适量
鱼露 ：适量
糖 ：适量
蒜末 ：适量
香茅碎 ：适量
蛋 ：1-2个
是拉差酱 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
红葱头碎 ：适量
姜末 ：适量
红辣椒碎 ：适量
桑巴酱 ：适量

具体步骤

1.1.蟹摘除不要的心肺，腮部，将蟹身斩大件，蟹块蘸淀粉封口。用中火将蟹件炸至上色，捞出待用。

2.2.取一口汤锅，倒入净水，加入番茄酱，是拉差酱，鱼露，糖，煮沸后关火，盛出备用

3.3.开始炒蟹，热锅起油，下红葱头碎，蒜末，姜末，香茅碎煸出香味，然后再加入红辣椒碎，桑巴酱炒匀。

4.4.放入炸过的蟹件翻炒，淋一点料酒，倒入事先熬好的调味酱汁，兜匀后盖上盖子，焖煮五分钟

5.5.最后倒入蛋液，立刻翻搅，让蛋花包裹蟹肉，就可以关火盛盘