豆瓣酱辣味鲳鱼的做法 大蒜豆瓣酱辣味鲳鱼 豆瓣酱辣味鲳鱼怎么做

“鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
大蒜功效：
具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效；主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
初秋养生，大蒜鲳鱼不错。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豆瓣酱辣味鲳鱼的做法步骤

• 1、准备食才

• 2、鲳鱼去肚去鳃，洗净，在鱼身两面划“井”字，拍上淀粉

• 3、锅里油热，放下鲳鱼

• 4、两面煎透，盛出.

• 5、锅里油热，放姜，蒜暴香

• 6、放下鲳鱼

• 7、加豆瓣酱

• 8、加糖，料酒，水

• 9、加辣油，鲜抽，葱白，大火煮开，中火煮12分钟左右。

• 10、加点盐煮至汁稠.

• 11、加撒上葱段即可。

小窍门

1.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
2.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
3.蒜的用量根据自己喜欢的放。
4.没有辣油，可以放些辣椒.