臭豆腐鱼块的做法 超级下饭的“臭”鱼块来了！ 臭豆腐鱼块怎么做

“大家一定都在餐馆吃过臭鳜鱼吧，独特的风味是许多人的最爱！今天教大家在家里就可以吃上风味独特的“臭”鱼块，只需要抹一抹、腌一腌、煎一煎简单的三步就可以轻松搞定！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布哦！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

臭豆腐鱼块的做法步骤

• 1、准备腌制的花椒和王致和臭豆腐。

• 2、购买的鲜活草鱼2斤从鱼背部剖开后分成四片。

• 3、将适量食盐洒在鱼块上。

• 4、再将适量花椒洒在鱼块上。

• 5、根据鱼块大小倒入半瓶王致和臭豆腐。

• 6、戴上一次性手套将所有食材均匀的涂抹在鱼块上。

• 7、涂抹好腌料的鱼块。

• 8、将腌制的鱼块放进保鲜袋内，最好套两个，现在是秋天可以放在阴凉处封存上四到五天发酵。

• 9、取出腌制好的鱼块洗净上面的腌料，沥干水分备用。

• 10、再将大鱼块改刀成小鱼块备用。

• 11、为了使鱼块不粘锅，最好使用不粘锅或麦饭石锅，在锅内倒入适量色拉油烧热。

• 12、加入姜片煸炒一下。

• 13、将鱼块均匀的码好煎制。

• 14、煎好一面后用筷子轻轻将所有鱼块翻一面继续煎。

• 15、使鱼块两面都煎成焦黄色。

• 16、倒入适量料酒去腥。

• 17、再倒入适量老抽上色。

• 18、将鱼块轻轻用铲子翻一下，使老抽均匀上色。

• 19、盖上锅盖转小火焖三到五分钟即可。

• 20、收汁差不多后撒上白芝麻。

• 21、最后撒上葱花出锅装盘食用。

• 22、用筷子轻轻一夹，鱼肉细腻有弹性，特别的下饭！