臭豆腐加了什么那么臭 飘香香 专业问答 1.16W 大中小设置文字大小 没有添加其他物质,主要是发酵作用产生的味道。臭豆腐的制作过程分为深度发酵和轻度发酵,会产生数量不同的芽孢菌,这其中又包含大量的微生物,会产生臭豆腐的味道。正宗的湖南长沙臭豆腐制作时会使用到黑豆豉煮水,然后进行发酵、浸泡的操作。 TAG标签:臭豆腐 #