非油炸臭豆腐的做法 非油炸臭豆腐怎么做

“常规臭豆腐需要用豆干，经过油炸而成。里面空，外壳酥脆。但是今天菜谱里介绍这个做法和油炸的不一样。它都新鲜豆腐做的，非常软嫩，而且少油，特别适合追求健康饮食。做法简单，需要的调料也少之又少，爱美又爱美食的你，做起来吧！”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

非油炸臭豆腐的做法步骤

• 1、所需食材：大豆腐，王致和臭豆腐、烧烤料、辣椒粉、芝麻。（我的烧烤料里有芝麻，所以没单独放）。

• 2、豆腐切0.8左右厚的小块。

• 3、放在帘子上控一控水分。

• 4、准备两块臭豆腐。

• 5、用勺子压碎。

• 6、再放一点臭豆腐汤。

• 7、搅和成稀糊。

• 8、热锅热油，下豆腐小火慢煎。

• 9、煎到两面金黄。

• 10、放两勺烧烤料。

• 11、大半勺辣椒粉。

• 12、把调料晃均匀。

• 13、做好后把豆腐块捡到盘子里再淋臭豆腐汁。

• 14、完成。

• 15、好吃~

小窍门

1、豆腐一定要控一下水分再煎，不然容易沾锅。
2、煎豆腐时一定要等到底部定型了再翻面，不能过早翻面。如何判断呢？晃一下锅，豆腐块能轻松移动就是底部定型了。翻动时要小心轻轻翻动。
3、撒烧烤料和辣椒粉后切忌用铲子翻动，要晃动锅把调料弄均匀。
4、不需要放盐，用臭豆腐汁调咸淡。