肉丸伴菜的做法 肉丸伴菜怎么做

“本来想做红烧狮子头的，不过准备食材时候没有油菜，于是自己想着原创一道小菜，喜欢的朋友们可以试试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉丸伴菜的做法步骤

• 1、准备好食材

• 2、猪肉馅（剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则）和淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性

• 3、做成大小相同的肉丸

• 4、热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄

• 5、捞出炸熟的肉丸，油不要浪费，装入一个容器中，以后煮菜还可以用

• 6、洗净青菜，我用的是空心菜

• 7、菜不用切，直接放入沸水焯熟。

• 8、装盘，嫌青菜淡可以蘸点酱油

小窍门

炸肉丸不要炸太久，里面熟透即可，这样吃起来外酥里嫩的。为了不让吃炸肉丸的感觉太腻，所以煮青菜时没有加任何调料，平衡菜和肉间的口感