酸菜偏口鱼的做法 酸菜偏口鱼怎么做

“预计做的是【酸菜鱼】，结果看到偏口鱼挺新鲜的，于是就买了一条偏口鱼，按照制作【酸菜鱼】的方法，把偏口鱼整条入锅，就算是一道改良版的酸菜鱼了。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜偏口鱼的做法步骤

• 1、把偏口鱼收拾干净，沥净水分

• 2、把酸菜洗净切块

• 3、热油，放入葱姜蒜炒香，放入酸菜煸炒

• 4、放入偏口鱼，旺火烹入料酒、醋

• 5、加适量酱油

• 6、加适量清水，水要没过鱼身

• 7、烧开后撇净浮沫

• 8、加盐、白糖调味，炖制10分钟

• 9、旺火收汁后即可关火

• 10、出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、因为偏口鱼肉质不适合切片，所以就用整条鱼直接炖制了。
2、因为汤汁比较多，所以也没有翻面。