鱼下巴炖豆腐的做法 鱼下巴炖豆腐怎么做

“鱼下巴肉质肥美，入口即化，和豆腐一起炖，营养丰富，特别适合老人和孩子食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼下巴炖豆腐的做法步骤

• 1、准备葱花，姜片，蒜瓣，各种调料备用。

• 2、豆腐切块备用。

• 3、鱼下巴剪去鱼鳍，刮去残鳞，洗干净控干水分。

• 4、倒入适量淀粉，使鱼下巴裹满淀粉。

• 5、锅中倒入植物油，油热后逐个下入鱼下巴，炸至表皮爆起小鼓泡，捞起控油。

• 6、随后把豆腐也放入油锅中，炸至两面稍黄捞出。

• 7、锅中留底油，放入葱姜蒜和干料炒出香味。

• 8、放入鱼下巴，倒入生抽，老抽，料酒，糖，盐，醋。

• 9、放入豆腐，加入适量热水，，大火烧开改小火炖30分钟。

• 10、出锅后撒上香菜。

• 11、香喷喷的，再配上一碗米饭，完美。