手绘草莓蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：5个
白糖 ：80
牛奶 ：50
玉米油 ：50
低筋面粉 ：85

辅料

塔塔粉 ：少许
紫色色素 ：少许
抹茶粉 ：少许

具体步骤

1.先来张大合照

2.准备两个无油无水的盆，将蛋清蛋黄分离

3.蛋黄加入牛奶，油，20g糖，充分拌匀

4.将蛋黄糊搅拌至无颗粒状，不要画圈搅拌

5.筛入低粉

6.上下翻拌至均匀

7.蛋白加入适量塔塔粉打至粗泡

8.加入三分之一白糖

9.60g糖总共分三次加入，打发至有纹路，提起有尖脚

10.取适量蛋白加入蛋黄糊，拌匀

11.将拌匀的蛋黄糊加入剩余蛋白中搅拌均匀

12.取适量面糊加入紫色色素挤入裱花袋

13.在油纸上挤出草莓形状

14.烤箱150度2分钟取出倒入蛋糊，150度40分钟

15.取出趁热卷起

烹饪技巧

无