水浴草莓酸奶蛋糕的做法 水浴草莓酸奶蛋糕怎么做

“新买的模具，烤个蛋糕试试😁。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

水浴草莓酸奶蛋糕的做法步骤

• 1、玉米油上火热至70℃（大概就是有波纹就可以了）。

• 2、关火，放面粉。

• 3、搅拌均匀。

• 4、加三颗鸡蛋黄，搅拌均匀。

• 5、搅拌成这样就可以了。

• 6、分两次加入酸牛奶，搅拌均匀（不要着急，慢慢翻拌）。

• 7、搅拌成面糊后，加两滴香草精，两滴朗姆酒，搅拌均匀（没有这两样东西的，可以放白醋，或者柠檬汁）。

• 8、然后，把蛋白分三次打发。

• 9、蛋白打发后，分三次混合蛋黄液。

• 10、分两次将蛋液放入模具，放一半蛋液后，放入草莓果脯，然后再放入剩下的蛋液，摔几下模具，把大泡震出来。

• 11、底盘装水，烤箱提前预热5分钟，然后，把装好的模具，放进水中，上火150℃，下火180℃，烤60分钟（我是用上下火180℃烤的，火大，有点开裂）。

• 12、烤好，用牙签沿模具边缘划开，倒扣在网盘上。

• 13、等待冷却片刻。

• 14、切开就可以吃了。

小窍门

1.上火不能太高，容易裂开。
2.喜欢吃甜的，可以多放一倍糖。