鲜红草莓蛋糕卷怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 鸡蛋与糖粉混合，隔水加热，保持温度在40度左右。

2. 高速打发3-3分半钟，再低速打发1-2分钟。

3. 筛入低筋面粉，混合到看不见干粉后再大幅搅拌10-15下。

4. 加入温热的牛奶，搅拌均匀后再继续大幅刮拌80-100下。

5. 取一小部分面糊，加入红曲粉轻轻搅拌成红曲面糊。

6. 将红曲面糊倒入大部分面糊中，用橡皮刮刀刮拌至呈大理石纹路，不要过多搅拌以免纹路不明显。

7. 将面糊倒入烤盘，放入预热到180度的烤箱烘烤12分钟。

8. 出炉后晾凉。

9. 将鲜奶油加入细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。

10. 铺上新鲜草莓颗粒，卷起，放入冰箱定型后切片，完成。

烹饪技巧

蛋糕卷发布了不少了，就不上传细节图了，糕体制作步骤都大同小异。