中种豆沙排包的做法 中种豆沙排包怎么做

“前几次试过了中种吐司，成品口感湿润，组织细腻。今天用同样的方子烤了豆沙排包，还是一样的好吃。有兴趣的朋友可以用这个方子随心所欲做各种花式面包了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

中种豆沙排包的做法步骤

• 1、原料。

• 2、用面粉150克，酵母3克，白糖50克，牛奶150克拌匀，放入冰箱冷藏发酵一天。做成中种面团。

• 3、面包机里放入除玉米油和豆沙外的所有原料，反复启动普通面包功能揉面3次，每次10分钟。

• 4、面团揉至扩展。

• 5、取出面团，手工把玉米油揉进面团里。

• 6、放入面包机盖盖发酵。

• 7、面团发到2.5倍大。

• 8、取出面团反复擀压排气。

• 9、排过气的面团卷起，分割，擀开后放入豆沙，顺长卷起。

• 10、卷好的排包收口朝下，放入烤盘，刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱等待2次发酵。

• 11、再次发到1.5倍大后，烤箱上下火，170度，烤20分钟即可。

• 12、烤好后立即取出，晾至手的温度后放入保鲜袋密封室温保存。