中种米糊面包的做法 中种米糊面包怎么做

“又是一款中种面包，这次用了8寸戚风蛋糕模具烤出了一个圆圆的大面包。虽然上色有点不匀，但是口感还是一样的松软，湿润。前一天晚上烤好的，第二天早上就被吃光了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

中种米糊面包的做法步骤

• 1、原料。中种面团的做法：用面粉150克，酵母3克，白糖20克，牛奶150克拌匀放入冰箱冷藏发酵一天即可。

• 2、将除去玉米油，蛋黄液，芝麻，葡萄干以外的所以原料放入面包机，反复启动普通面包程序3次，共揉面30分钟。

• 3、面团揉至扩展。

• 4、取出面团手工把30克玉米油揉进面里后放入面包机发酵。

• 5、面团发到2倍大。

• 6、取出面团反复擀压排气。

• 7、分成6块。

• 8、擀开后放入葡萄干，顺长包好。

• 9、卷一下。

• 10、收口朝下，卷好。

• 11、依次做好6个，放入刷过油的戚风模具，表面刷蛋黄液，撒芝麻。放入烤箱下层等待2次发酵。

• 12、再次发到1.5倍大，烤箱上下火，160度烤30分钟，中途上色太深的话可以盖一张锡纸，防止烤糊。

• 13、烤好的样子，脱模后放至温热，放入保鲜袋密封室温保存即可。

小窍门

各家的烤箱温度不同，我这里的烤30分钟包含预热时间。