中种黑芝麻面包的做法 黑芝麻面包（中种） 中种黑芝麻面包怎么做

“黑芝麻面包（中种）。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中种黑芝麻面包的做法步骤

• 1、中种所有的材料混合揉成团。

• 2、揉好的中种面团揉圆放在料理碗中，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大，扒开面团有蜂窝状即可。

• 3、把主面团中除了黄油之外所有材料和中种混合一起，启动和面程序15分钟，揉好的状态初步扩展，可以拉出厚膜。

• 4、加入黄油继续揉。

• 5、揉至完全扩展。

• 6、把面团揉圆用保鲜袋盖住松弛20分钟。

• 7、接着就做内馅，料理碗中黄油，砂糖芝麻粉所有的材料用刮刀按压成团。

• 8、把面团分割成10等份。

• 9、把面团按压成中间厚周边薄，码上适量的黑芝麻，这个黑芝麻没称，我用勺子挖的，馅的量按个人喜欢。

• 10、像捏包子一个包好，收口朝下。

• 11、全部包好码在模具上。

• 12、送进烤箱发酵至1.5倍大。

• 13、送进烤箱上火150度下火160度烤18分钟出炉移至烤网晾凉。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

• 16、成品图。

小窍门

面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。