中种燕麦面包的做法 中种燕麦面包怎么做

“好久没有做面包，这个方子做出来很棒呢。烤箱温度烤出来的颜色也很好，就是我把蛋液涮多少了吧。不过，总体很好。
中种食材：高筋面粉150克、绵白糖15克、鸡蛋1个约40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。

面团食材：高筋面粉35克、低筋面粉40克、糖40克、黄油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全蛋液少许、燕麦片适量。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中种燕麦面包的做法步骤

• 1、酵母粉加入水中，和匀。

• 2、把中种食材，加入盆中，加入步骤1的酵母水。

• 3、和成面团，放温暖片发酵母为2倍大。

• 4、发酵好的面团，撕小块，加入清水35ML。加入其他食材：高筋面粉35克、低筋面粉40克、糖40克、奶粉1大匙、

• 5、拌成团，加入黄油，放厨师机中和面。

• 6、揉至扩展阶段，拉出的膜，扎洞边缘为光滑的即可。

• 7、面团揉光滑，放盆中，保鲜膜盖上。

• 8、在温暖处发酵为原来2倍大。

• 9、面团排气，分为三等份。

• 10、取小份擀长舌状。

• 11、三个做好的面团，放入模具中。

• 12、盖上盖子，入烤箱发酵九分满。涮上蛋液，撒上燕麦片。不敷出

• 13、烤箱上下火180度，36分钟（含预热时间），预热。

• 14、烤36分钟，上色后暂停盖上锡纸。

小窍门

1、面粉的吸水量不同，看面团揉软度加水。

2、如果手揉，加入黄油时会有些粘手，揉出膜后就不粘了。

3、烤箱温度以自家烤箱为准哦。