土司的做法 “老式”土司 土司怎么做

“网上搜来的方子，连着做了三次，成功率还是蛮高的，方子中的蛋液和水分还是要感觉自己家的面粉做微调，不要一次加入，液体的量不一样出来的效果还是有细微的差别。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土司的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、酵头所有的料加在一起拌匀温暖处发酵，体积发成3倍大左右。（辅料栏为酵头所用原料）

• 3、再加入主面团中除黄油以外所有的原料。（主料栏味主面团原料）

• 4、面包机揉面20分钟。

• 5、再加入黄油继续揉面20分钟。

• 6、面团可以拉出膜，再发酵成两倍大左右。

• 7、发好的面团排尽里面的空气，再分成三等份。

• 8、擀成牛舌状。

• 9、从一边卷起来。

• 10、放进土司盒里再次发酵。

• 11、涨到土司盒八分满。烤箱200度预热后调到180度再放入土司盒，中下层烤制35分钟。

• 12、烤制结束倒出侧放放凉。

• 13、松软的老式大土司就做好了。

小窍门

1.烤制过程中，观察面包的上色情况，根据需要加盖锡纸。