紫薯土司的做法 紫薯土司怎么做

“那日，做了南瓜双色土司，土司切片后的祥云花纹家中食客非常喜欢。既然他们喜欢，就再次做。这次用紫薯泥和面，紫色面团与白色面团形成的祥云花纹，彰显了紫色的优雅与温馨，也是一款好吃好看的土司。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯土司的做法步骤

• 1、将白糖、鸡蛋置于盆中搅拌均匀。

• 2、加高筋粉、植物油、酵母粉、盐、牛奶搅拌均匀，和成面团，揉至可以拉出薄膜状后醒发。

• 3、紫薯去皮去瓤洗干净切成片，放入微波炉打熟压成泥。

• 4、加白糖、高筋粉、酵母粉和薯面团醒发。

• 5、醒发好的面团揉实盖上保鲜膜静置10分钟。

• 6、醒发好的紫薯面团揉实后膜静置10分钟。

• 7、将静置后的面团擀成长圆。

• 8、将静置后的紫薯面团擀成长圆叠在面片上。

• 9、从一侧卷起。

• 10、收口在下放入土司盒，再次发酵。

• 11、发酵好的土司坯刷上鸡蛋液，入烤箱下层，上下加热，190度，30分钟左右烘焙。

• 12、烘培好扣出晾凉。

• 13、即可享用切片。

小窍门

1、牛奶的用量，以面团的软硬度需要而定。
2、土司坯再发酵时可以放在烤箱里，并在烤箱里放一碗热水，以保证烤箱里的湿度。
3、烤箱温度及烘焙时间视具体情况设定。
4、土司烘培10分钟左右，视着色情况，适时盖上盒盖。