做羊肉汤

美食是每个人心头好，羊肉汤，相信大家一定不陌生。其香味浓郁、营养丰富、味道清鲜，令人难忘，那么具体怎么样是烹制其的最佳方法呢？怎么样可以最大程度保存羊肉的营养价值呢？今天小编会给大家介绍做羊肉汤，一场味觉的体验之旅。

一、做羊肉汤

1、清炖羊肉汤

寒冷的冬天，妈妈总是喜欢煮上一锅羊肉汤，然后我们一家人就会围坐在一起，喝着热乎乎的羊肉汤，那寒冷的冬天就会变得异常温暖。

主料：羊腿肉700g 胡萝卜150g。

辅料：盐适量，香菜适量，洋葱100g，鸡精适量，姜适量。

做法

a、将羊腿切块，烧一锅开水，将羊肉焯烫一下捞出备用。

b、将姜切大片.

c、香菜切小段。

d、洋葱切条状。

e、胡萝卜切块。

f、将羊肉放入汤锅中(砂锅更好)，放入姜片，大火烧开后，中火煮半个小时。

g、然后放入切好的胡萝卜块，中火煮半个小时。

h、汤煮好后放入适量的盐调味。

i、放入适量的鸡精。

j、将汤盛入碗中，放适量的洋葱和香菜即可。

k、最后放盐即可。

2、补血羊肉汤

主料：羊腿肉300g ，羊油20g， 面粉400g， 羊肉汤2000g， 鸡蛋1个。

辅料：辣椒油适量，盐适量，大葱150g， 胡椒粉5g， 孜然粉5g， 香菜10g， 味精1g。

a、食材：羊后腿肉300克，尾巴油20克，面粉300克，孜然粉5克，香菜50克，盐，胡椒粉5克，鸡蛋，味精，大葱150克，羊肉汤2000克，辣椒油3克。

b、面粉、鸡蛋液放一起，加清水和成面团，用保鲜膜盖好静饧10-15分钟。

c、羊肉剁成肉泥，大葱切末。

d、放入盆内加盐、孜然粉 胡椒粉羊肉汤搅匀，腌制一会入味。

e、羊尾巴油切小丁，香菜洗净切末。

f、用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成长条，再切成约2厘米见方的块。

g、面皮中包入馅料，对折起来，用手将边捏好，对折起来使两端合拢，中间留眼，即成曲曲。

h、锅内加羊汤大火烧开，放入曲曲生坯煮熟，加羊油丁。

i、再放入味精、辣椒粉、孜然、盐大火煮开出锅，盛入碗内，撒上香菜末滴几滴辣椒油即可。

3、羊肉汤

原料：羊肉250克，萝卜、100克，精盐、料酒、味精、色拉油、香油、葱、姜、青蒜各适量。

羊肉汤的做法

a、羊肉洗净，切成块，萝卜去皮，洗净，切成片。

b、锅置火上，加入色拉油烧热，投入葱、姜，爆出香味，放入羊肉煸炒，加入料酒、萝卜、清水，加盖烧开，撇去浮沫，改用小火炖两小时左右，至羊肉酥烂，拣去姜、葱、萝卜，加上精盐、味精、青蒜丝，淋入香油，装入汤盆即可。

羊肉汤特点：汤汁醇厚，肉质细嫩。

4、羊肉汤

主料：膘肥羊肉(5斤左右)配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉为食街。

做法

a、将羊肉洗净切片;

b、用盐将羊肉腌制半小时;

c、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;

d、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

不论是羊肉还是胡萝卜，食材获取容易，做羊肉汤，就是采用以上方法，烹制方法简单，最大保存了食材的营养价值，使你获得味蕾上的满足感和幸福感，可以根据个人的口感进行尝试，并且在我们日常生活中，家宴、婚宴等，大家都可以积极地尝试一下如何烹制这道可口佳肴哦，和身边的朋友分享。