柚子为什么发苦

1、柚子的品种问题，自身就带有苦味，比如西柚和胡柚等。

2、柚子处于未成熟时期，也会带苦味。

3、吃柚子时，食用到了白瓤、果皮了，或者是且果皮太深，导致柚皮上带有果皮苦味西柚渗入柚肉中，致使柚子味道发苦。

4、柚子放置太久或者放置环境不恰当导致腐烂等现象出现的苦味。