开胃的罗马盾牌饼干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：35
糖粉 ：40
蛋清 ：30
低筋面粉 ：75

辅料

麦芽糖 ：25
杏仁片 ：35

具体步骤

1.将软化的35克黄油打散。

2.打散的黄油中放入40克糖粉搅拌均匀。

3.分次加入30克的蛋清打匀，每次都要让蛋清与黄油充分混合后再加入下一次。

4.筛入低粉。

5.将低粉上下翻拌均匀。

6.将拌好的面糊放入裱花袋中备用。

7.将20克糖粉与25克水麦芽放入小碗里，然后隔水加热融化。

8.关火，加入25克糖粉，搅拌至糖融化。

9.放入35克杏仁片搅匀，拌好的内馅不要取出来，利用热水的温度保温，以免结块。

10.将裱花袋里的饼干糊在铺了油纸的烤盘上挤出大小一致的椭圆形圈。

11.用勺子将内馅舀入挤好饼干圈内。

12.烤箱170度预热，烤15---20分钟。烤好后取出待完全冷却后再从烤盘中取出来密封保存。

烹饪技巧

1、填内馅时不要填得太满，烤的时候内馅会膨胀漏出来。2、用蛋白制作的饼干都有一些稍硬，如果想让饼干变得酥脆，可以把蛋白换成等量的蛋黄。3、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。