中种玫瑰花面包的做法 中种玫瑰花面包怎么做

“冷藏了17个小时做的中种面包，面包中放入了牛奶和鸡蛋，奶香味很浓成品柔软度拉丝都非常好，”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

中种玫瑰花面包的做法步骤

• 1、将中种面团柔好放入冰箱冷藏

• 2、将冷藏发酵的面团撕碎放入面包机

• 3、将主面团除黄油以外全部放入面包桶起东柔面程序20分钟

• 4、加入黄油起东柔面程序20分钟

• 5、柔出膜放在温暖出发酵

• 6、发酵之二倍大用手按下不会缩

• 7、分割成12分面团醒15分钟

• 8、将醒好的面团擀成面皮三个叠在一起卷起

• 9、将做好的玫瑰花面团放到模具中二次醒发

• 10、发酵之二倍

• 11、烤箱预热180度刷上蛋糕烘烤35分钟

小窍门

1、面团的分量可以做1个6寸圆模和一个8寸心形模
2、中种面团在冰箱冷藏时间不能超过72小时
3、鸡蛋用2个、72克和面剩下的刷在面包上
4、烤箱根据自己家的温度烘烤