抹茶黄桃蛋糕卷的做法 抹茶黄桃蛋糕卷怎么做

“前段时间朋友送了点抹茶，做了几次面包都不满意，最近开始尝试蛋糕，发现在比例上还是没怎么把握好，烤出来的颜色离我想像中的颜色相差很远。
趁机做了这款小朋友喜欢吃的蛋糕卷”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶黄桃蛋糕卷的做法步骤

• 1、色拉油、牛奶装碗中，搅拌均匀

• 2、分次加入蛋黄搅拌均匀

• 3、筛入低筋面粉，切拌均匀

• 4、将拌好的面糊留出少许装碗中

• 5、往蛋黄糊中筛入抹茶粉，切拌均匀

• 6、蛋白中加入白醋，打至粗泡，分三次加入50g细砂糖，打至蛋白有大弯勾

• 7、取少许打发好的蛋白放预留的蛋黄糊中，切拌均匀

• 8、拌好的蛋糕糊装裱花袋中，切一个小口，随意在烤盘上挤出纹路

• 9、将1/3蛋白取出倒入抹茶蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌或者从下往上翻拌的方法轻轻翻拌均匀

• 10、将拌好的抹茶蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀

• 11、用手机启动阿里小智程序，选择长帝智能烤箱,选择蛋糕/面包功能，设定烘烤温度为160度，烘烤时间为35分钟，等烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中上层烤1分钟左右取出

• 12、将所有的抹茶蛋糕糊倒在烤盘上，端起烤盘震动几下

• 13、将烤盘重新放入烤箱中上层，160度烤20分钟左右取出蛋糕，倒扣放凉备用

• 14、150g淡奶油加15g糖粉打发到硬性，然后将蛋糕有图案的一面放在干净的油纸上，抹上一层奶油和切片的黄桃

• 15、轻轻将蛋糕卷起，用油纸卷紧放入冰箱中冷藏2小时左右去掉油纸切块。