樱桃汁蛋糕卷的做法 樱桃汁蛋糕卷怎么做
“樱桃果汁味道的蛋糕卷。口味是酸甜的,颜色是纯天然色。适合宝贝食用比较安全的。淡淡的粉色温馨又漂亮。抹很少的奶油。宝贝们都喜欢吃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
樱桃汁蛋糕卷的做法步骤
1、蛋黄液里放果汁、亚麻籽油手动搅打融合
2、搅打融合的蛋黄液、放蛋糕粉搅打融合
3、蛋黄液手动搅打顺滑无干粉
4、蛋白打发,蛋清里滴柠檬汁、用电动打蛋器、先低速搅打出现泡泡时加糖,分为三次加糖,逐步提高转速
5、搅打到提起电动打蛋器,蛋清出现小弯钩即可、勿打过头了。这步骤很关键的
6、取一部分蛋清与蛋黄液混合、上下翻拌、勿转圈拌、免得消泡
7、混拌好的蛋液、很顺滑流畅
8、烤盘铺油纸、倒上蛋糊液、这时候可以预热烤箱
9、烤盘放烤箱中层、开启热风模式、烤箱上下火温度150度、时间20分钟
10、出炉倒扣揭去油纸、晾网上的格子正好可以划浅浅的刀,按个人喜好抹奶油或者果酱
11、卷起来,定型就OK了
小窍门
1,各品牌烤箱存在功率不同、数据供参考。
2,做好的蛋糕卷卷好、定型在切会更好。
3,蛋白打发和混合的时候一定注意,按照菜谱步骤操作