抹茶蛋白糖的做法 抹茶蛋白糖怎么做

“哄孩子的蛋白糖，大人也很喜欢。味道香甜，口感酥脆加上这清新抹茶的香气，咬一口沁人心脾，给你无穷的回味。食材少制作步骤简单，适合新手尝试的甜品。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶蛋白糖的做法步骤

• 1、全部材料就绪。

• 2、奶粉，玉米淀粉，抹茶粉混合过筛备用。

• 3、蛋白加入几滴柠檬汁。

• 4、分三次加入细砂糖打发。

• 5、蛋白打到硬性发。也就是提起打蛋器头部出现直立的短尖。

• 6、过筛好的粉类混合物加进蛋白里，用翻拌的手法拌匀，一定不要画圈蛋白会消泡的，蛋白消泡也就失败了。

• 7、拌好的糊装入裱花袋，我用的大号曲奇星嘴。挤出花型，烤箱提前100度预热。

• 8、上下火100度中层烤40分钟左右。温度一定不要高，高了的话会把糖烤干，颜色也会变的很难看。

• 9、烤好以后不要急着拿出来，在烤箱里焖5分钟再出来，要等蛋白糖完全凉透再揭下。

小窍门

蛋白糖注意一定要低温慢烤。温度高会把蛋白糖烤干也就是失败。