抹茶蛋白小饼干的做法 抹茶蛋白小饼干和法式猫舌饼干，大量消耗蛋白，味道不腻，又香又脆。 抹茶蛋白小饼干怎么做

“这是一款可以大量消耗蛋白的配方，如果做美食的时候，蛋白多出来了，就可以拿来做蛋白饼干，味道不腻，烤完后又香又脆。整个方子基本只需一个容器来操作，烤制时间也短，真懒人必备。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶蛋白小饼干的做法步骤

• 1、室温软化完全的无盐黄油40克，用刮刀切拌均匀成泥状。

• 2、加入糖粉40克，继续用刮刀切拌均匀成泥状。

• 3、蛋白40克分2次加入，用搅拌棒搅打均匀。

• 4、搅打成糊就行了。

• 5、筛入低筋面粉18克、抹茶粉2克。

• 6、用刮刀切拌均匀。

• 7、颜色均匀就行了。

• 8、装入裱花袋，在挤得时候剪一个小口。

• 9、在烤盘上挤成硬币大小，还可以挤成手指饼干状。注意保持距离别太近了，因为烤的时候会自动摊开来。

• 10、还可以挤成手指饼干状，做法式猫舌饼干。

• 11、烤箱提前预热，放烤箱中层，上管170℃、下管160℃烘烤8-10分钟，看到饼干边缘微焦后出炉。

• 12、出炉冷却即可食用。

• 13、放凉了以后就会变的脆脆的，口感非常好。

• 14、完成拍照留念O(∩_∩)O。

小窍门

1、如果黄油软化完全的话，会很容易操作的，可以在阳光下放一会，或者用微波炉微5秒，反复操作至完全软化就行了。
2、蛋白一定不要用冷藏的鸡蛋，一点要用常温的鸡蛋，不然会让面糊结块的哦。
3、记得凉了以后最好装在密封袋子里，不然饼干会慢慢的软掉，口感就不好了。
4、因为是用蛋白来制作，会比较粘，使用防粘性比较好的耐高温硅胶垫，会比锡纸和油纸的效果要好。
5、如果要做原味饼干的话，把抹茶粉换成低筋面粉就行了，或者做可可味道的可以换成可可粉哦。