小兔子奶油蛋糕的做法 小兔子奶油蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小兔子奶油蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄蛋白分别打入干净的碗里

• 2、蛋黄用手抽打均匀，加入玉米油继续搅拌均匀

• 3、加入清水搅拌均匀

• 4、筛入低粉和可可粉

• 5、用刮刀翻拌

• 6、拌好的蛋黄糊，放置一边备用

• 7、蛋白用电动打蛋器打至粗泡

• 8、滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖。高速打发

• 9、打至提起打蛋器，呈略微弯弯角

• 10、继续用低速慢慢打一会儿，蛋白越来越细腻

• 11、这时提起打蛋器，呈短短的小尖角

• 12、取适量蛋白放入蛋黄糊中

• 13、上下翻拌均匀

• 14、将蛋黄糊倒入蛋白盆中

• 15、上下翻拌，切拌均匀

• 16、倒入6寸圆形和心形模具中。入烤箱中下层，145度45分钟左右。

• 17、烤好的蛋糕倒扣彻底放凉后在脱模。

• 18、将蛋糕从侧面片成两层相同厚度的蛋糕片

• 19、取一片圆形做兔子的头，心形蛋糕片用干净的剪刀修剪成兔子耳朵

• 20、草莓洗净擦干水分备用

• 21、淡奶油装入干净的大盆中加入细砂糖打至纹路清晰的发泡

• 22、取适量奶油涂抹在蛋糕上

• 23、撒上切碎的草莓粒

• 24、再用奶油盖住

• 25、放上另一层蛋糕片

• 26、用奶油均匀的涂抹在蛋糕表面

• 27、侧面也均匀的涂抹上一层奶油

• 28、用抹刀抹平奶油

• 29、裱花袋中装入适量奶油，尖端剪很小的口

• 30、先在蛋糕侧面均匀挤上条状的奶油

• 31、表面再挤上条状奶油

• 32、做好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏备用

• 33、黑巧克力隔水融化后挤在锡纸上做成两个小圆形

• 34、白巧克力融化后在黑巧克力圆形上点上眼睛

• 35、白巧克力融化后加入一点点红色色素，调成粉色。装入裱花袋挤在锡纸上做出兔子耳朵、红脸蛋以及蝴蝶结

• 36、将凝固的巧克力取下装饰在蛋糕上

• 37、成品

小窍门

蛋白打发时可将蛋白盆放在45度左右温水中打发。而淡奶油打发时将盆放在冰水中打发。巧克力隔水融化，千万不可碰到水。融化的巧克力可装入裱花袋中，剪小一点的口，在锡纸上画出需要的形状。