咸奶油盒子蛋糕的做法咸奶油盒子蛋糕怎么做

飘香香烘焙 3.09W

“不喜欢甜食的我，看到这个咸味奶油盒子蛋糕时心里雀跃了！品味后，觉得好满足，好享受。成品图拍得不咋地，写过程是为了记录。
此配方是两个709ml的盒子配方。我第一次做记错了，后面才发现，赶紧纠正的。”

食材明细

主料

纯牛奶 （40g）
低筋粉 （45g）
绵白糖 （25g）
鸡蛋黄 （3个）
淡奶油 （300g）
奥利奥饼干碎 （30g，混在奶油里）

辅料

植物油 （40g）
可可粉 （15g）
鸡蛋白 （3个）
白醋（几滴，打发蛋清用）
盐（1.5g）
奥利奥饼干碎 （60g，铺在奶油上）

咸甜（口味）
烤（工艺）
半小时（耗时）
普通（难度）

咸奶油盒子蛋糕的做法步骤

1、所有食材图，蛋黄和蛋清已经分开放入无油无水的桶里
2、蛋黄中先加入牛奶和植物油搅拌均匀再加入可可粉搅拌均匀
3、筛入低筋粉，然后轻轻拌匀成可可面糊
4、绵白糖分三次加入到蛋清中打发到十分（蛋清中滴上几滴白醋）
5、先取三分之一蛋白泡混合至可可面糊中
6、再将其余的蛋白泡加入，翻拌均匀
7、（此时烤箱175度预热）把混合好的面糊离开烤盘半尺高倒入进28*28的烤盘中，用刮刀抹平。
8、将烤盘放入烤箱中下层，175度18分钟（我家烤箱是这样的）。
9、时间到取出烤盘
10、将蛋糕片取出，掀去油纸，放凉
11、将蛋糕片平均的分成六片（我的鸡蛋偏大，蛋糕片大了些，分成六片，一盒三片两个大盒。图中我一开始记错了，准备了三个大的。其余边角料放一个小盒子了），先将一片蛋糕片放入蛋糕盒子中，
12、奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎，称好，准备打发淡奶油，预先将桶和打蛋头放入了冰箱冷冻。食盐只需要一丁点，在称取淡奶油后不要归零，加入食盐1.5克。
13、将25克绵白糖和一次加入到淡奶油中，打成7分发，
14、倒入30g奥利奥饼干碎稍加搅打，到九分发立刻停，切记不要打过头
15、将打发好的奥利奥碎淡奶油放进一次性裱花袋。
16、剪开一个0.5cm大小的小口挤入蛋糕盒中（图中我三个盒子，到这里才发现不对，后面将一个盒子里的用铲子铲出放入其他盒子的，不然太浅了。）
17、最后一图，挤完了第一层奥利奥碎淡奶油，撒上10g奥利奥饼干碎；然后再盖第二片蛋糕，挤第二层奥利奥碎淡奶油，撒上10g奥利奥饼干碎；然后再盖上第三片蛋糕，挤第三层奥利奥碎淡奶油，撒上奥利奥饼干碎后，装饰一下就好了。