淡奶油蜂蜜小蛋糕的做法 【学生族早餐】淡奶油蜂蜜小蛋糕 淡奶油蜂蜜小蛋糕怎么做
“学生族早餐!
这次加了淡奶油和少许蜂蜜,
口感细腻幼滑。
添加蜂蜜纯粹为了增加口感,
就没有考虑高温破坏营养什么的啦~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
淡奶油蜂蜜小蛋糕的做法步骤
1、适量可可粉用热水化开,搅拌至无颗粒,装入裱花袋备用。不需要花纹的可以省略这一步。
2、4个蛋白加数滴柠檬汁,分三次加糖打至有小弯钩,打好放冰箱冷藏。
3、蜂蜜20克,动物淡奶油50克,玉米油20克,筛入蛋糕粉80克拌匀,再分次加入4个蛋黄拌成蛋黄糊。(后蛋法拌出的蛋糕糊更加细腻)
4、舀1/3蛋白霜,和蛋黄糊拌匀。
5、剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊,轻快切拌均匀。此时预热烤箱160度。
6、烤盘内铺上油纸,倒入蛋糕糊。(烤盘28×28)
7、用可可糊拉出线条。
8、再用牙签来回画出花纹。
9、送入烤箱中下层,160度约20分钟。