鲜花玫瑰面包的做法 鲜花玫瑰面包怎么做

“西式鲜花玫瑰饼？把最传统最中国的鲜花玫瑰饼馅料塞进面包里，这个被认为最富有西方饮食代表性的面食，会碰撞出什么结果？
把孟老师的豆沙面包面团套在鲜花玫瑰馅身上，包馅的时候担心馅会不会太多，以至于只有薄薄的一层面皮，没想到，最后的结果却是很好，没有比例失调的感觉。分量很小，只用了110克面粉，却分了4个。每一个都是那么小小的个头，圆滚滚的身形，看起来煞是可爱。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜花玫瑰面包的做法步骤

• 1、面团料

• 2、将除黄油外的面团料混合

• 3、搅拌至略光滑，加入黄油

• 4、继续搅拌至能拉出透明膜

• 5、放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵约1小时

• 6、面团长至2倍大

• 7、排气，分割成4等分，滚圆，松弛10分钟

• 8、按扁

• 9、放入25克馅料

• 10、包好，收口向下放置

• 11、摆入烤盘，最后发酵至2倍大

• 12、表面刷蛋液

• 13、粘上白芝麻

• 14、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟

• 15、表面金黄，出炉

• 16、晾至冷却食用

小窍门

发酵时间随气温变化，以面团涨发程度为准。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
面包的大小可以随自己喜好调整。