玫瑰面包的做法 不是情人节也要有玫瑰--玫瑰面包 玫瑰面包怎么做

“情人节虽然已过，但想要玫瑰花可是随手可得的，不一定要在特定的日子里才能拥有，各式品种和各种颜色的玫瑰都可以见到，春天就是这么绚丽缤纷，生机盎然。我想把这么美丽的花朵融入到我的食物里，做个玫瑰花形的面包送给自己吧！馥郁芳香的气味陶醉其中。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玫瑰面包的做法步骤

• 1、准备材料，鸡蛋一只打散备用，其中30g加入面粉团，剩下的用来扫最后发酵好的面团表面。

• 2、除了黄油和蔓越梅干，其他材料放入搅拌盘里，用筷子搅拌成棉絮状。

• 3、利用厨师机先低速和面10分钟，再用1档搅拌5分钟。其实这个和面用的时间和速度都要按照个人自家机器的性能来调整，不能照搬。

• 4、当面团搅拌至可以拉筋时就放入软化后的黄油一起搅拌。

• 5、搅拌至可以拉出不容易破的薄膜后就不要再搅拌了。否则容易拉断面筋。

• 6、把和好的面团放在盘里，盘上包上保鲜膜，放到温暖湿润的地方进行第一次发酵。

• 7、面团发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳到面团里检查发酵情况，如果面团不回缩不粘手就证明发酵成功。

• 8、面团拿出来排气后分割成16份，每份搓圆摆放整齐，盖上保鲜膜醒面15分钟。

• 9、醒完的面团分别擀圆，我的手笨，擀不了正圆，只能将就了。

• 10、四片面皮为一组，按图依次排列，在最上面的面皮中间放上一行蔓越梅干。

• 11、然后卷起，形成一个圆筒状，最外面的面皮要黏紧以防松散走形。

• 12、在圆筒的中间利落地切一刀。

• 13、把面团立起来，用手指按一下中间。

• 14、全部做好后把面团摆放在烤盘里，并放入烤箱进行最后的发酵，发酵时可以拿一杯热水进烤箱帮助面团发酵。

• 15、发酵至两倍大后拿出，停留2分钟左右后扫上全蛋液。此时可以同时预热烤箱，把温度调到180度，上下火。

• 16、把面团放入预热好的烤箱，中下层，180度，烤18分钟。

• 17、烤好后脱模，放在晾架上晾凉。面包温度降到手心温度时就可以放入袋子保存。

小窍门

揉面团一定要揉出不易破裂的薄膜，不然做出来的面包会不够柔软。