玫瑰面包花的做法 【玫瑰面包花】 玫瑰面包花怎么做

“这次做了这么一束花儿，原也只是突发的奇思妙想立刻付诸于行动的结果，可是看过日历才突然醒觉，再有两天就是我们结婚的八周年纪念日了，一时感慨纷纭。。。取花九朵为一束，意指：长相守、坚定。

材料：
A.高筋面粉250g，牛奶170g，细砂糖38g，盐3g，酵母3g，黄油25g
B.抹茶粉5g，热水8g，核桃碎15g
C.红甜菜粉5g，热水8g”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

玫瑰面包花的做法步骤

• 1、将抹茶粉、红甜菜粉分别加入8g热水并搅匀备用

• 2、将面团材料中除黄油外的所有材料倒入面包桶中

• 3、然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序

• 4、20分钟后加入软化的黄油

• 5、继续和面约20分钟，至面团达到扩展阶段

• 6、取出面团分成两等份

• 7、一份加入红甜菜糊

• 8、揉匀后放到小盆中进行基础发酵

• 9、另一份面团加入抹茶糊

• 10、揉匀

• 11、加入核桃碎

• 12、继续揉匀

• 13、将抹茶面团取出，放到撒了一层薄粉的案板上，擀成厚约5mm的长方形，静止松弛15分钟

• 14、将面团切成宽约1cm的条状

• 15、摆放入烤盘

• 16、在表面喷水后送入预热好的烤箱中层，180度约30分钟

• 17、出炉晾凉备用

• 18、取发酵好的红甜菜面团

• 19、分成10份

• 20、滚圆后松弛15分钟

• 21、取一个松弛好的面团擀成椭圆形

• 22、沿长边对折

• 23、然后卷起，并捏紧封口

• 24、在蛋挞模中垫一层纸膜，然后将花型面团摆放在中间

• 25、将所有处理好的面团摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵

• 26、发酵完毕

• 27、送入烤箱中层，180度15分钟

• 28、出炉后将纸杯侧面揭开，翻向下方

• 29、然后在面包底部戳一个洞

• 30、将之前做好的面包棒插进去

• 31、一支面包花就做好了；可以根据需要多做几支扎成一束

小窍门

1.我觉得红曲粉的颜色有些暗，所以这里用的是不太常用的红甜菜粉，这是一种冻干果蔬粉，纯天然的东西；
2.面团材料中的液体量我加的有些多，因为我用的面粉比较吸水，大家可以根据自家面粉情况适量减少水量；
3.面包棒刚出炉的时候是有些软的，放凉后如果还是偏软，可以再放入烤箱烤一会儿，水分少了自然就硬脆了；