焦糖腰果酥的做法 焦糖腰果酥怎么做

“这是一款很好吃的坚果饼干，特色是表层那裹了淡奶油焦糖酱的腰果，上面的坚果甜甘，下面的饼干酥松，无论是作为办公室下午茶点还是旅游路上的能量零食，都是一级棒的。我妈妈最喜欢这一类型的饼干，超多超多的坚果，让人食欲大增。冷冷的天，带上两块放包包里，等车，等红灯，等人……不必害怕饿着肚子了。
烘焙：正的8寸方形模具烤箱中层上下火，饼干底170度烤20分钟，铺上腰果后180度烤10分钟。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

焦糖腰果酥的做法步骤

• 1、生腰果放入预热好的烤箱170度烤10分钟，表面微微金黄，烤出香味即可。

• 2、黄油软化后，加入细砂糖，打发至蓬松发白。

• 3、加入15克全蛋液，搅打至完全融合。

• 4、筛入低筋粉。

• 5、拌至无干粉状态。

• 6、放上一盘锡纸，然后放上面团，隔着油纸，将面团擀成厚1厘米的长方形面片。

• 7、将面片连同锡纸一起转移到烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟。

• 8、烤好的腰果加入50克焦糖奶油酱，拌均匀。

• 9、将拌好的腰果铺放在饼干底上，压紧，重新放入烤箱，180度中层烤10分钟。

• 10、出炉后转移到冷却架上冷却，然后切成小块即可。

小窍门

1、腰果请选用生腰果，不要用超市买到的那些盐焗腰果哦。
2、焦糖奶油酱是自己做的，请参考我的菜谱【焦糖奶油酱】的制作方法。
3、擀面团的时候最好隔着保鲜袋或者油纸，这样比较好操作，不粘擀面杖。