中式猪油腰果酥的做法 中式猪油腰果酥怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
中式猪油腰果酥的做法步骤
1、面粉过筛称重。
2、加入猪油。用固态的,不用加热溶化。
3、加入白砂糖。
4、一个鸡蛋打散,加入20克蛋液。剩下的蛋液留做刷面。
5、所有材料捏拌均匀成团,整型包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时。
6、把生腰果掰开。也可以用大杏仁或枣肉替换腰果,看自己喜好。
7、取出面饼,揉成长条,均匀切段。面饼含油量大,揉长时可能会散掉,捏一捏重新整型即可。
8、每个面剂立起来稍微整型,按入一个腰果。
9、把刚才剩下的蛋液加入一个蛋黄,搅拌均匀。
10、28烤盘可以摆6x6或5ⅹ5,正好一盘。表面刷蛋液。
11、烤箱180度预热,烤15~20分钟左右,表面上色即可。
12、这款中式猪油小甜点,一点不比黄油点心逊色,口感细腻,酥香掉渣。操作简单不用打发,零失败率,特别适合新手操作。
13、成品图。