莲蓉蛋黄月饼的做法 莲蓉蛋黄月饼怎么做

“自制莲蓉蛋黄月饼低油低糖无添加咬一口就上瘾学会不用买。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

• 1、先将转化糖浆、油和枧水搅拌均匀，再筛入面粉搅拌均匀至无干粉即可，不要过度揉哦。

• 2、（像耳垂样柔软），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛2个小时。

• 3、取出莲蓉馅，分成均匀的12个。

• 4、取出一个莲蓉馅包入一个咸蛋黄（咸蛋黄我这次是用的熟的海鸭蛋黄，不用处理，可以直接用哦）。

• 5、分别滚圆，蛋黄莲蓉馅就好了，备用。

• 6、松弛好的饼皮面团，分成均匀的12个小剂子。

• 7、取出一个饼皮面团，按压成薄皮。

• 8、包入莲蓉蛋黄馅。

• 9、团成圆形，取出一个，滚上一层薄面粉，放入模具中。

• 10、压入烤盘中，中间留出空隙。

• 11、喷水，放入预热好的烤箱中（200度），中小层，先烤5分钟，定型后取出。

• 12、刷薄蛋液，再次放入烤箱中，转160度，烤15后出炉即可。

• 13、好了😁。

• 14、晾凉，密封保存，2-3天后，回油就可以吃了（不过现烤的也可以吃，饼皮有点硬哦😁）。

• 15、成品图。

• 16、成品图。

• 17、成品图。