简单广式莲蓉蛋黄月饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

花生油 ：25
咸蛋黄 ：6
奶粉 ：5
中筋面粉 ：100
转化糖浆 ：75
枧水 ：1

辅料

蛋黄液 ：适量
自制白莲蓉 ：适量

具体步骤

1.准备好月饼皮

2.将花生油，枧水，糖浆混合均匀

3.筛入面粉

4.饼皮面团揉圆放入保鲜袋松弛1--2小时

5.准备松弛好的饼皮面团，白莲蓉和蛋黄

6.将咸蛋黄放入蒸锅中大火蒸10分钟即可

7.将面团分为30g等大的6份，馅为70g等大的六份

8.将咸蛋黄放入莲蓉中包好

9.再将包好的莲蓉馅放入月饼皮上

10.将月饼胚子包好放入模具中

11.成形的月饼

12.六个月饼全部做好放入铺有油纸的烤盘中

13.放入预热好的烤箱，上下火上层200度，先烤5分钟

14.取出刷上少许蛋黄液再次放入烤箱烤15分钟即可

15.烤好的月饼成金黄色

烹饪技巧

1.我用的模具是100g的，大家可以根据个人喜好来决定月饼的大小2.刷蛋液时不要一次刷的很多会影响到月饼表面图案的成形3.喜欢的还可以放两个蛋黄