咸蛋黄肉松面包的做法 咸蛋黄肉松面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咸蛋黄肉松面包的做法步骤

• 1、所有的材料一起放入厨师机内，然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。

• 2、打入一个鸡蛋。

• 3、在加入40克黄油。

• 4、再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。

• 5、然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。

• 6、以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。

• 7、将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。

• 8、咸蛋黄喷酒精，入烤箱180度烘烤5分钟。

• 9、取一份面包擀开。

• 10、烤好的咸蛋黄裹一层，放入面团。

• 11、烤盘铺一层蛋糕纸，将面包胚依次包好。

• 12、以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。

• 13、放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤15分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。

• 14、完美出炉，简单美味。做了16个成品。