肉松面包的做法 肉松面包怎么做

“之前做肉松小贝还剩一下一些肉松，其实用来配面包味道也很好哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉松面包的做法步骤

• 1、水与酵母混合。

• 2、加鸡蛋混合。

• 3、加面粉混合。

• 4、混合的液种，室温发酵一个小时。

• 5、发酵好的液种。

• 6、可以看到里面的气泡。

• 7、除黄油外的面团材料放入厨师机搅拌桶。

• 8、搅拌到没有干粉后高速搅拌5到10分钟出厚膜，然后加黄油，低速搅拌到黄油吸收，再高速搅拌5到10分钟出手套膜。

• 9、搅拌好的面团室温发酵1小时到两倍大。因为广州现在天气比较热，室温有近30度，所以发酵一个小时到一个半小时就差不多了，如果是在其他地方室温不一样的，要根据温度调节发酵时间。

• 10、发酵好的面团，排气，分成50g一个面团，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 11、松弛好的面团整形成橄榄形，然后最后一次发酵1小时。

• 12、发酵好的面团，涂上鸡蛋液。

• 13、烤箱中层180度上下火20分钟。

• 14、烤好的面包，中间割一刀，在中间跟表面抹上沙拉酱。

• 15、在中间跟表面沾上肉松海苔木鱼花。

• 16、抹好肉松就可以啦。